Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc sườn heo (khoảng 800 g)
- 1 chiếc măng tươi (khoảng 800 g)
- 1 củ hành tím
- Hành lá (vài cọng)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- Dấm táo (phụ gia, tùy chọn)
Mùa thu hoạch măng tươi đã đến, mình quyết định làm một nồi canh măng nấu sườn thơm lừng cho cả gia đình. Đầu tiên mình rửa sạch sườn heo và khử mùi bằng nước muối pha dấm táo, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Măng tươi được bóc lá, thái mỏng và luộc sơ để giảm vị đắng. Sau khi xào sườn với hành tím, nước mắm và hạt nêm, mình ninh cho sườn mềm rồi cho măng vào, nêm nếm lại và rắc hành lá cho thơm. Món canh này vừa đậm đà, vừa thanh mát, thích hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn heo với nước muối loãng pha chút dấm táo để khử mùi, rồi cắt sườn thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Bóc lá già của măng tươi, gọt vỏ, thái mỏng rồi rửa sạch. Đun sôi nước, cho măng vào luộc sơ khoảng 5 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Cho sườn vào nồi, thêm hành tím đã đập dập, 1 muỗng canh nước mắm và 2 thìa hạt nêm, xào nhẹ cho gia vị thấm. Đổ nước đủ ngập sườn, đậy nắp và ninh cho sườn mềm; nếu dùng nồi áp suất thì ninh khoảng 20 phút, nếu dùng nồi thường thì ninh khoảng 40 phút.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã mềm, cho măng đã luộc sơ vào nồi, đun tiếp cho măng chín và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc vài cọng hành lá lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
4.5/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Canh măng nấu sườn)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Canh măng nấu sườn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Canh măng nấu sườn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Canh măng nấu sườn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Canh măng nấu sườn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Canh măng nấu sườn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.