Canh măng nấu giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa măng tươi, cắt thành sợi mỏng, luộc với một chút muối cho tới khi chín mềm, sau đó xả lại 2‑3 lần bằng nước lạnh và ngâm 20 phút để loại bỏ vị đắng. Khi hết thời gian, vớt măng ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, nếu có thời gian, mình cho giò heo vào nước lạnh có vài củ hành tím để trụng, giúp loại bỏ chất dơ. Rửa sạch giò bằng nước lạnh, để ráo, rồi ướp nhẹ với hành lá băm và một ít nước mắm để tăng hương thơm. Nếu không có thời gian, mình có thể bỏ qua bước trụng và chỉ rửa giò rồi ướp như trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chuẩn bị, mình đun nước sôi lớn, cho giò đã ướp vào, nêm thêm một chút muối và ớt tươi. Đều tay vớt bọt thường xuyên để nước trong và giữ vị trong suốt quá trình nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi giò đã mềm, mình cho măng đã chuẩn bị vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho măng thấm vị. Tắt bếp, rắc hành lá đã cắt nhỏ vào để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc canh ra bát, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.