Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bộ lòng gà (khoảng 200 g), rửa sạch và ướp nhẹ với dấm hoặc chanh
- 2‑3 miếng măng nứa nhỏ (khoảng 100 g), luộc sơ 10 phút rồi xé sợi
- 1 lít nước dùng gà (nước luộc gà)
- 100 g miến giong/miến đậu xanh, ngâm nước 20‑30 phút ở nhiệt độ phòng
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- Một ít hành hoa và mùi ta (ngò rí), băm nhỏ
- 30 g mộc nhĩ, ngâm nở và rửa sạch, thái sợi
- 30 g nấm hương, ngâm nở và rửa sạch, thái sợi
Gia vị
- Gia vị cơ bản: 1 muỗng canh mắm cá, ½ muỗng cà phê hạt nêm, muối, tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm canh măng miến truyền thống, dùng lòng gà làm nền, măng nứa giòn mềm và miến đậu xanh dai ngon. Món canh này vừa thanh mát, vừa đậm đà vị gà, rất thích hợp để dâng lên mâm cúng ngày Tết. Các bước chuẩn bị chi tiết, thời gian hợp lý, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay trong bếp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lòng gà, rồi ướp nhẹ với một ít dấm hoặc chanh để khử mùi. Thái lòng gà thành miếng vừa ăn. Hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước lạnh nửa ngày rồi rửa sạch, thái sợi. Măng nứa luộc khoảng 10 phút cho mềm, rồi xé thành sợi nhỏ. Miến ngâm nước ở nhiệt độ phòng 20‑30 phút cho mềm.
- 2
Bước 2
Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho lòng gà vào xào nhanh tay. Khi lòng gà săn lại, nêm mắm cá, hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. Thêm măng nứa vào xào chung, nêm lại gia vị để măng thấm vị. Gõm mộc nhĩ, nấm hương vào, xào thêm khoảng 2 phút rồi đổ nước dùng gà vào, đun sôi và để lửa nhỏ trong 2 phút nữa.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị hành hoa và mùi ta băm nhỏ. Nêm lại nước canh cho vừa miệng, rồi cho miến đã ngâm vào nồi, khuấy nhẹ. Khi miến chín (khoảng 1‑2 phút), rắc hành hoa, mùi ta lên trên, tắt bếp ngay. Món canh nên ăn ngay khi còn nóng để miến giữ độ dai và hương vị thơm ngon nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.