Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg măng ống vàng ngâm sẵn, rửa sạch và xé nhỏ
- 200 g thịt ba chỉ, cắt lát mỏng
- 10 nấm đông cô tươi (hoặc 100 g nấm rơm), rửa sạch và cắt thành 3 miếng
- 1 nắm lá húng quế, rửa sạch
- 2 rễ cây ngò, rửa sạch
- 1 cây sả, cắt khúc
- 1 củ riềng nhỏ, cắt lát thành 4‑5 miếng
- 1 trái chanh, vắt nước
- 1 nắm lá trúc (hoặc lá chanh), rửa sạch
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 7 trái ớt (tùy khẩu vị), băm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc 4 viên nếu dạng viên)
- 5 muỗng canh mắm cá (hoặc mắm nêm)
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh ớt bột
Canh măng Lào là món súp chua cay, mặn ngọt đậm đà, thích hợp ăn kèm bún hoặc cơm. Măng ống vàng ngâm sẵn, thịt ba chỉ mềm thơm, nấm tươi và các loại thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng của Lào. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, nêm nếm sao cho vừa miệng mà không mất công. Thực hiện nhanh gọn, bữa ăn sẽ ấm áp và đầy hương vị. Hãy cùng nấu và chia sẻ niềm vui ẩm thực nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch măng, để ráo. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, nấm rửa sạch rồi cắt thành 3 miếng. Sả cắt khúc, riềng cắt lát 4‑5 miếng. Lá trúc (hoặc lá chanh) rửa sạch để ráo, rễ ngò và lá húng quế cũng rửa sạch. Tỏi và ớt băm nhuyễn, mình thường dùng 7 trái ớt để có độ cay vừa phải.
- 2
Bước 2
Đun sôi khoảng 2,5 lít nước, cho tỏi ớt băm vào rồi thả rễ ngò. Tiếp theo cho măng, thịt ba chỉ, nấm, sả, riềng và lá trúc vào nồi. Thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 5 muỗng canh mắm cá, 5 muỗng canh nước mắm và vắt hết trái chanh vào. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng cho lá húng quế vào, nêm lại cho vừa ăn và rắc 1 muỗng canh ớt bột để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Mình múc canh ra bát, rắc thêm ít ớt bột nếu muốn cay hơn và thưởng thức ngay cùng bún hoặc cơm nóng hổi. Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon bên gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.