Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/3 con vịt
- 100 gr măng khô
- 5-6 tai nấm hương
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
- 1 mc mỡ lợn
- hành lá
Gia vị
- 3 mc nước mắm
- 3 mc hạt nêm
Mùa đông se lạnh, mình muốn có một bát canh ấm áp, đậm đà hương vị vịt và gừng. Canh măng khô nấu vịt gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của vịt, độ giòn của măng và hương thơm của gừng. Món ăn này không chỉ giúp ấm bụng mà còn dễ thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được chia rõ ràng, mình sẽ hướng dẫn từng chi tiết để bạn có thể tự tin thực hiện. Hãy cùng làm món canh này để thưởng thức hương vị mùa đông truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm hương khô trong nước nóng khoảng 5‑10 phút, sau đó rửa sạch, cắt chân và cắt thành miếng nhỏ.
- 2
Bước 2
Măng khô mình đã luộc chín, bóc lớp vỏ và để sang một bên, để dùng dần.
- 3
Bước 3
Cho mỡ lợn vào chảo, phi thơm hành khô, rồi cho nấm hương và măng vào xào. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho ngấm.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình cho hành và gừng vào phi thơm, rồi cho vịt đã cắt khúc vào xào nhanh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt vịt săn lại, sau đó đổ sấp mặt nước. Đun sôi, hầm khoảng 30 phút, vớt bớt bọt và mỡ. Sau đó cho măng và nấm đã xào vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi thêm 10 phút để nguyên liệu ngấm vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình cắt nhỏ hành lá, rắc lên bát canh trước khi dọn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.