Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g măng khô đã ngâm mềm
- 5-8 trái táo đỏ (tùy kích thước)
- 100 g cà rốt
- 100 g nấm tươi (nấm mỡ, nấm rơm hoặc nấm đông cô)
- Rau mùi (ngò rí, ngò gai) để trang trí
Gia vị
- Muối, hạt nêm chay
- Dầu ăn (khoảng 1 thìa canh)
Mình rất thích canh măng khô chay trong ngày Tết, vì nó vừa thanh mát vừa đậm đà. Công thức này được tối giản để ai cũng có thể làm nhanh mà không mất công. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản và theo dõi thời gian hầm, bạn sẽ có một bát canh thơm ngon, đầy màu sắc. Măng khô được ngâm mềm, xào nhẹ rồi hầm cùng táo đỏ, cà rốt và nấm, tạo nên vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng rắc rau mùi tươi lên, món canh sẽ hoàn hảo cho bàn tiệc chay ngày Tết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm măng khô cho mềm, sau đó luộc lại 2‑3 lần, mỗi lần để sôi khoảng 10 phút, rửa sạch nước luộc và để ráo. Cà rốt mình gọt vỏ, cắt thành khoanh hoặc khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho măng vào chảo, rắc một chút muối và hạt nêm chay, xào nhanh trong 5 phút để măng thấm gia vị. Đổ nước ngập măng, hạ lửa nhỏ và cho cà rốt cùng táo đỏ đã cắt miếng vào hầm chung.
- 3
Bước 3
Hầm măng khoảng 30 phút, trong quá trình hầm nếu nước cạn mình sẽ thêm nước nhưng không quá nhiều để giữ vị ngọt tự nhiên. Khi măng đã mềm, mình cho nấm tươi vào hầm thêm 10 phút, rồi đổ thêm một ít nước sao cho vừa đủ. Đun sôi lại vài phút, nêm thêm dầu ăn để tăng độ béo, rắc rau mùi lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.