Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g măng khô
- 2 miếng đậu hũ
- 100 g nấm bào ngư
- 100 g nấm đông cô tươi
- 2 cây mì căng
- 1/2 kg củ sắn
- 1 củ cải trắng
- hành ba rô
Gia vị
- muối
- bột ngọt
- nước tương
- dầu ăn
- tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món canh măng khô chay thơm ngon, đầy đặn mà không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên mình ngâm măng khô mềm rồi luộc sơ, trong khi đó chuẩn bị đậu hũ chiên vàng và các loại nấm ngấm vị. Tiếp theo mình hầm nước dùng từ củ sắn và củ cải để tạo nền ngọt tự nhiên, rồi xào nhanh các nguyên liệu còn lại. Cuối cùng cho măng vào nấu cùng, nêm nếm vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn ấm. Món canh này vừa nhẹ vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm măng khô trong nước cho mềm, sau đó xé nhỏ và cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút với một chút muối. Đổ ra, xả lại vài lần rồi vắt ráo để măng không còn vị đắng.
- 2
Bước 2
Đậu hũ mình cắt mỏng rồi chiên vàng giòn. Nấm bào ngư và nấm đông cô ngâm nước có pha chút muối, sau đó xả sạch, vắt ráo. Mì căn mình xé sợi để chuẩn bị cho bước cuối.
- 3
Bước 3
Củ sắn và củ cải mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào nồi với 1‑2 lít nước, hầm cho tới khi nước ngọt. Trong khi đó, mình phi thơm hành ba rô với 1 muỗng canh dầu, rồi cho đậu hũ, mì căn và các loại nấm vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho thấm. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình lọc bỏ củ, cho hỗn hợp xào vào nồi, thả măng vào và hầm lửa nhỏ 7‑10 phút để măng thấm gia vị. Cuối cùng nêm lại cho vừa ăn và rắc tiêu lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.