Canh măng hầm chân gà, chân giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm măng vầu cho nở, rửa sạch rồi luộc cho mềm. Khi măng đã đủ mềm, cắt thành những miếng vừa ăn. Chân giò heo cũng được hầm sơ cho tới khi mềm. Nấm đông cô và kim châm ngâm nở, cắt đôi nấm, để kim châm nguyên quả, rồi buộc hành lá thành bó để trang trí. Hành tím rửa sạch, cắt đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt măng vừa rồi ướp với một ít nước mắm, tiêu và hành tím đã cắt để tạo hương thơm. Đun nóng nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho măng vào xào nhanh, tiếp tục đổ nước đủ ngập nguyên liệu, đun sôi và nêm nếm cho vừa miệng. Khi nước sôi, cho đùi gà vào nấu cho tới khi thịt gà mềm. Khi gà đã chín tới, cho nấm đông cô, kim châm và chân giò heo đã hầm sẵn vào, tiếp tục hầm cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, cho hành tím còn lại vào đảo đều, để canh sôi thêm vài phút cho hương vị hoà quyện. Tắt bếp, rắc hành lá buộc lên trên để món canh thêm phần bắt mắt. Món canh măng hầm chân gà, chân giò ngon nhất khi ăn kèm bún hoặc miến nóng hổi.