Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
40 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g măng lá
- 200 g dọc mùng (bạc hà)
- 1 miếng rong biển (loại quấn sushi) cỡ lòng bàn tay
- 100 g cà chua
- 1 ít nghệ tươi (cỡ 1 đốt tay út)
- 1 ít rau thìa là
Mình nhớ rõ hương vị của canh cá thu măng dọc mùng thời thơ ấu, vì vậy đã biến tấu thành phiên bản chay vừa đơn giản vừa ngon miệng. Món canh này dùng măng lá, dọc mùng và một chút rong biển, tạo nên vị ngọt thanh, hơi béo nhẹ từ nước mắm chay. Thêm nghệ và rau thìa là cho màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Dễ làm, chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 25 phút nấu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tùy thích.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch măng lá, cắt thành khúc nhỏ rồi luộc qua 1‑2 lần nước để bỏ vị chua. Dọc mùng (bạc hà) gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc; nếu loại có vị nhờn, mình ướp nhẹ muối rồi rửa lại. Nghệ tươi giã nhuyễn, rau thìa là cắt ngắn.
- 2
Bước 2
Cho măng đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh với một ít hạt nêm vừa ăn cho thơm.
- 3
Bước 3
Đong một nồi nước vừa đủ, đun sôi rồi cho cà chua cắt miếng vào nấu tới mềm. Khi cà chua chín, mình cho măng vào nồi, nêm nước mắm chay, thêm nghệ đã giã, đun nhẹ khoảng 10 phút, rồi cho dọc mùng vào tiếp tục nấu cho tới khi vừa chín.
- 4
Bước 4
Khi dọc mùng đã tới độ chín vừa phải, mình thả miếng rong biển quấn sushi vào nồi, đun sôi lại, rồi cho rau thìa là vào, tắt bếp. Nếu thích, có thể thêm một ít ớt tươi để tăng vị.
- 5
Bước 5
Món canh này mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.