Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
50 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g măng củ tươi, đã lột và thái mỏng
- 200 g nấm rơm
- 1 củ cà rốt nhỏ, cắt khúc
- 1 củ gừng nhỏ, đập dập
- 1 lít nước dùng (nước hầm rau củ hoặc nước ép củ sắn)
- Chân nấm đông cô (không bắt buộc)
Gia vị
- 2 muỗng canh muối (khoảng 30 g)
- 1‑2 muỗng canh hạt nêm chay
- Rau thơm: húng quế hoặc ngò gai, ngò rí (tùy chọn)
Mình vừa thử làm canh măng củ muối nấu nấm và cảm nhận được hương vị thanh khiết, đậm đà của nấm và măng. Món canh chay này không chỉ nhẹ nhàng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để măng thấm muối và nấu cùng nước dùng thơm ngon. Khi ăn, mình thường rắc thêm húng quế hoặc ngò gai để tăng hương vị, kèm bún hoặc miến là tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện món canh này để cảm nhận sự ấm áp của bữa ăn chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lột sạch vỏ măng củ, cắt bỏ phần già rồi thái mỏng. Đun nước sôi, cho một ít muối vào, rồi luộc măng trong 10 phút, để ráo, xả lại nước và lặp lại quá trình này tổng cộng ba lần để măng mềm và sạch bớt bùn.
- 2
Bước 2
Trong lúc măng đang luộc, mình pha 1 lít nước với 2 muỗng canh muối, để nguội bớt rồi cho măng vào ngâm trong 1‑2 ngày để thấm muối. Khi dùng, chỉ cần vớt măng ra, để ráo mà không cần rửa lại.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình xào nấm rơm với một chút muối và hạt nêm chay cho thơm, cắt cà rốt thành khúc vừa ăn và đập dập gừng để chuẩn bị cho giai đoạn nấu chung.
- 4
Bước 4
Mình xào nhanh măng đã ngâm với hạt nêm chay trong vài phút, sau đó đổ nước dùng vào nồi. Tiếp tục cho nấm rơm, cà rốt và gừng đã chuẩn bị vào, khuấy đều và để sôi nhẹ.
- 5
Bước 5
Mình hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm vị. Khi ăn, múc canh ra tô, rắc rau thơm lên trên và có thể ăn kèm bún hoặc miến tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.