Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram sườn non
- 250 gram măng chua
- 150 gram cà chua
- 20 gram hành lá
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối
Mùa hè nóng bức, mình thường nấu canh măng chua sườn non để giải nhiệt. Món canh chua nhẹ, ngọt thanh, thơm mùi hành và cà chua, rất hợp với bát cơm trắng. Các nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và nấu trong khoảng 30 phút. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh vừa chua vừa ngọt, vừa ấm bụng vừa mát lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, cắt thành khúc vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi có chút muối, trụng nhanh 3 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo mình rửa sạch măng chua, để ráo và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, còn hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Cho sườn đã chuẩn bị vào nồi, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và đổ 1,5 lít nước vào. Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 20 phút cho sườn mềm. Trong lúc ninh mình thường xuyên vớt bọt để canh trong xanh.
- 3
Bước 3
Trong một chảo nhỏ, mình đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím dậy mùi, cho cà chua và măng chua vào xào nhanh, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Xào khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mở lại nồi sườn, đổ hỗn hợp măng chua, cà chua đã xào vào. Đun sôi nhẹ, nấu thêm khoảng 7 phút cho măng chua chín mềm và ngấm vị. Nêm nếm lại với muối và hạt nêm cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bát cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.