Canh măng chua nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, rửa sạch. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, có thể giã sơ tôm, nhưng mình thích để nguyên để thấy “ngon mắt”. Sau đó ướp tôm với một chút hạt nêm, nước mắm và hành tím băm nhỏ, để trong 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch khế và cà chua, cắt khế thành lát mỏng, cà chua cắt múi cau. Măng chua cũng rửa lại, vắt sơ nước để giảm độ mặn. Lá ngổ, hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho tôm vào đảo nhanh tay cho tôm vừa săn lại. Tiếp tục cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm và nhả màu. Khi đó, đổ nước vào nồi (khoảng 800‑1000ml) sao cho vừa đủ khi cho các nguyên liệu sau vào, không quá nhiều.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình cho khế và măng chua vào nồi. Đợi nước sôi lại rồi nêm hạt nêm và tiêu vừa ăn. Lưu ý nêm hơi nhạt hơn một chút vì canh chua dễ làm tăng độ mặn khi ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc lá ngổ và hành lá lên trên, thêm một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Món canh măng chua nấu tôm đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.