Canh Mandu nấu laghim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo, cho vào nồi và đổ nước ngập xương. Đun sôi, hạ lửa nhỏ để hầm liu riu, vớt bọt. Khi nước sôi khoảng 15 phút, cho hành tím băm và một ít muối vào, đậy nắp rồi tắt bếp, để nước dùng tự ủ thêm 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, mình sơ chế các loại rau laghim: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Để nhanh hơn mình cắt hạt lựu (đậu que) thành khúc ngắn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã ủ, đun lại nồi lên bếp, cho cà rốt vào nấu trước vài phút, rồi thêm đậu que và hành tây. Tiếp đến cho cả gói Mandu vào nấu cùng, nêm thêm một chút hạt nêm và bột ngọt (muối đã cho ở bước đầu nên không cần thêm).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nồi canh sôi lại, hạ lửa vừa và nấu thêm 7 phút cho Mandu và rau chín tới. Nếm lại, nếu cần thêm tiêu hoặc muối, thì bây giờ mới điều chỉnh. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí lên trên và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, ăn ngay khi còn nóng – vị ngọt của xương, thơm của Mandu và độ giòn của laghim sẽ làm bữa tối của bạn trở nên ấm áp và đầy dinh dưỡng.