Chuẩn bị
15 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
1
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương heo (tốt nhất là sườn)
- 2 quả lê (loại lê ta giòn ngọt)
- 1 củ cà rốt (có thể bỏ qua)
- 1 ít hành tím, hành lá, ngò rí, củ gừng
- 1 vài quả táo đỏ, kỷ tử (có thể bỏ qua)
Canh lê hầm xương là món súp thanh mát, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của lê và hương thơm của xương heo. Món này rất thích hợp cho những ai cần bổ phổi, giải nhiệt hoặc đang ốm yếu. Với cách chế biến đơn giản, mình chỉ cần hầm xương và thêm vài nguyên liệu nhẹ nhàng như lê, cà rốt và táo đỏ. Khi ăn, vị ngọt dịu nhẹ sẽ lan tỏa, giúp cơ thể cảm thấy ấm áp và đầy năng lượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế xương: Rửa sạch xương heo, sau đó cho vào nước sôi cùng một ít gừng, đun trong khoảng 3 phút để khử mùi và tạp chất, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- 2
Bước 2
Hầm xương: Đặt xương vào nồi, đổ 1,5–2 lít nước, cho vài củ hành tím đã đập dập vào. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong, hầm trong 30–40 phút cho xương nhả vị ngọt.
- 3
Bước 3
Sơ chế lê: Gọt vỏ lê, bỏ lõi hạt, cắt thành khối vuông vừa ăn, không cắt quá nhỏ để tránh nát.
- 4
Bước 4
Hầm canh: Khi xương đã hầm xong, cho cà rốt, táo đỏ, kỷ tử (nếu dùng) và lê vào nồi. Đun tiếp 15–20 phút cho lê và cà rốt chín mềm, vị ngọt tự nhiên hòa quyện vào nước dùng.
- 5
Bước 5
Hoàn thành: Nêm một thìa muối (hoặc tùy khẩu vị) để giữ vị thanh mát, rắc hành lá, ngò rí lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.