Canh lá đắng nấu lòng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị lòng lợn: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô lớn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa lá đắng, để ráo nước rồi thái sợi mỏng, cho vào tô cùng lòng lợn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm sả thái mỏng, tỏi băm và hành khô băm vào tô, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Rắc mẻ, mắm tôm, mì chính và một chút muối, tiêu lên trên, rồi để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp, đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 20 phút cho lá đắng mềm và vị ngấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần, tắt bếp và múc canh ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị đắng nhẹ, ngọt hậu đặc trưng của lá đắng.