Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g kimchi
- 200 g thịt lợn (có nạc có mỡ)
- 1 củ hành tây nhỏ (hoặc hành lá)
- Nước lọc hoặc nước hầm (khoảng 500 ml)
- 2‑3 thìa nước kimchi
Gia vị
- 1‑2 thìa dầu ăn
- 1‑2 thìa đường (tùy khẩu vị)
- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
- 1 thìa tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 thìa hạt nêm
- 1/5 thìa muối (hoặc giảm tùy khẩu vị)
Mình rất thích món canh kimchi vì nó vừa đậm đà vị chua của kimchi, vừa thơm ngon từ thịt lợn và các loại gia vị Hàn Quốc. Khi chuẩn bị, mình cắt kimchi và hành tây thành những khúc vừa ăn, rồi xào nhanh để tỏa hương. Sau khi cho nước và các gia vị vào, mình hầm món canh khoảng 30 phút cho thịt mềm và hương vị hòa quyện. Khi ăn, mình thường rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng, có thể điều chỉnh độ cay tùy khẩu vị. Đây là một món súp đơn giản, ấm áp và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt lát hành tây, rồi cắt kimchi thành khúc 3‑5 cm.
- 2
Bước 2
Cắt thịt lợn thành những miếng dài, dày vừa phải; nếu thích béo hơn có thể để phần mỡ nhiều hơn.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1‑2 thìa dầu ăn trong nồi hầm, cho hành tây vào xào nhanh trong khoảng 30 giây cho thơm.
- 4
Bước 4
Thêm kimchi vào nồi, rắc một chút đường (khoảng ½‑1 thìa) để cân bằng vị chua, rồi đảo đều trong 30 giây‑1 phút.
- 5
Bước 5
Đổ nước (nước lọc hoặc nước hầm) ngập mặt thịt, khuấy nhẹ. Nếu có thể, dùng nước hầm từ củ cải hoặc cá cơm để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Lấy 2‑3 thìa nước kimchi, trộn với 1 thìa bột ớt Hàn và 1 thìa tương ớt Hàn, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi. Thêm 1 thìa hạt nêm và 1/5 thìa muối, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 7
Bước 7
Đậy nắp, hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30‑35 phút cho thịt mềm và hương vị hoà quyện. Cuối cùng rắc hành lá cắt chéo lên trên để trang trí.
- 8
Bước 8
Món canh kimchi ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm hoặc giảm bột ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.