Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 đến 8 con cá cơm lớn, bỏ đầu và ruột
- 500 g củ cải, gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng
- 6 miếng tảo khô
- 100g thịt ba chỉ heo
- ½ củ hành tây xắt nhỏ
- 1 nhánh hành lá xắt nhỏ
- 120g kim chi cải thảo, thái nhỏ
- 1 hộp đậu hũ
- 1 quả trứng
Gia vị
- 30 g bột ớt của Hàn
- 10ml dầu mè
- 5 ml dầu thực vật
- 5 muối
- 7,5 g đường
Mình rất thích món canh kim chi thịt heo – một sự kết hợp độc đáo giữa vị cay nồng của kim chi và vị béo ngậy của thịt ba chỉ. Khi nấu, hương thơm của tảo khô và hành tây lan tỏa khắp bếp, khiến cả gia đình đều muốn ăn hết. Món canh này không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng nhờ đậu hũ và trứng. Dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến ngay hôm nay. Hãy cùng thưởng thức hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị nước dùng bằng cách cho cá cơm, củ cải, tảo khô và 1 lít nước vào nồi. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nấu trong khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm vị. Sau khi tắt bếp, mình lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước dùng trong suốt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình làm sốt cay nhanh gọn: cho bột ớt Hàn và dầu mè vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục.
- 3
Bước 3
Mình làm nóng một nồi đất sét kiểu Hàn trên bếp lớn trong 3‑4 phút (nếu dùng nồi thường thì chỉ cần 1‑3 phút). Thêm dầu thực vật, hành tây xắt nhỏ và tỏi băm vào, đảo đều trong khoảng 1 phút cho thơm.
- 4
Bước 4
Sau đó, mình cho thịt ba chỉ heo vào nồi, đảo tay liên tục cho đến khi thịt săn lại và mất màu hồng. Tiếp tục cho kim chi vào, đảo nhanh trong 1 phút rồi đổ khoảng 120ml nước dùng đã lọc vào. Đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong 7 phút để thịt và kim chi thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình nêm muối và đường vừa ăn, sau đó thả đậu hũ cắt khối và trứng gà đã đánh tan vào nồi. Dùng thìa nhẹ nhàng dầm nát để các nguyên liệu hòa quyện, nấu thêm 2‑3 phút cho đậu hũ chín mềm. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên và món canh kim chi thịt heo đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.