Canh kim chi thịt bò chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bò chay trong nước lạnh, để cho nó mềm ra khoảng 10‑15 phút, sau đó vắt ráo cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bò chay đã ráo, mình ướp với một ít hạt nêm, đường, tiêu và muối, để yên trong khoảng 15 phút cho thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình băm nhuyễn gừng, tỏi và hành tím. Cà chua cắt lát mỏng, hành tây (nếu có) cũng cắt lát. Cải thảo cắt thành khúc khoảng 2 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm, rồi thêm sa tế, bột ớt và tương ớt, đảo đều cho hỗn hợp ngấm màu.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho bò chay vào xào nhanh, sau đó cho kim chi, cà chua, ớt bột và tương ớt vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đổ nước lọc vào chảo sao cho nước vừa ngập mặt bò, giảm lửa vừa‑nhỏ và để ninh trong 10 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi nước sôi, mình nêm thêm hạt nêm chay, bột ngọt, đường và nước mắm chay cho vừa ăn. Đun sôi thêm 5 phút, rồi cho hành tây, nấm và cải thảo vào ninh tới khi chín mềm. Cuối cùng cho hẹ vào, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.