Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Kim chi (1 hộp nhỏ, cắt khúc vừa ăn)
- Thịt ba chỉ 200 g, thái nhỏ
- Thịt bò 200 g, thái nhỏ (tùy chọn)
- Nấm kim châm 100 g, rửa sạch và cắt khúc
- Hành baro (hành lá lớn) 1 cây, cắt khúc
- Hành tây nhỏ 1 củ, cắt lát
- Nước dùng 1,5 lít
- Đậu hũ non 1 cây (hoặc 1 hộp), cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- Bột ớt HQ 1 muỗng cà phê hoặc 2‑3 trái ớt hiểm, băm nhuyễn
- Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường (một ít, để giảm độ chua)
Mưa rơi tí tách, mình lại thèm một bát canh kim chi nóng hổi, ngập tràn hương vị chua cay và thơm mùi thịt. Món canh này vừa đơn giản, vừa đủ dinh dưỡng để sưởi ấm cả gia đình trong những ngày ẩm ướt. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc sơ chế nguyên liệu tới khi nêm nếm hoàn hảo. Hãy cùng mình tạo nên hương vị đặc trưng của mùa mưa nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu: kim chi, thịt, nấm, hành lá và đậu hũ. Đặt chúng ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Tách phần cải và nước trong kim chi ra riêng. Nếu dùng kim chi nguyên cây, mình cắt thành khúc vừa ăn; nếu dùng loại đã cắt sẵn thì bỏ qua bước này.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, xào kim chi cùng thịt ba chỉ (và thịt bò nếu dùng) trên lửa vừa. Thêm hạt nêm, bột ngọt, một chút muối và đường để cân bằng vị chua. Rắc bột ớt HQ (hoặc ớt hiểm) vào, xào đến khi thịt chín hết và không còn màu hồng.
- 4
Bước 4
Đổ nước dùng vào chảo, khuấy nhẹ và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần nước kim chi đã tách ra vào để tăng hương vị thơm ngon.
- 5
Bước 5
Nếm lại và điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình: có thể thêm chút muối, hạt nêm hoặc đường nếu cần.
- 6
Bước 6
Khi canh đã sôi lại, thả đậu hũ non đã cắt miếng vừa ăn và nấm kim châm vào. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút cho đậu hũ và nấm chín mềm.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, rắc hành baro đã cắt khúc lên trên để tăng hương thơm. Món canh kim chi đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.