Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
176 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cân (khoảng 250g) ngao
- 150g kim chi
- 2 củ khoai tây (khoảng 300g), cắt khối vừa
- 100g bìa đậu (đậu phụ) cắt miếng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 bó hẹ, cắt khúc
- 1/2 bó hành lá, cắt khúc
- 100g nấm kim châm, rửa sạch, cắt khúc
- 100g bí ngòi, cắt lát
Mùa lạnh, tôi thường làm bát canh kim chi ngao nóng hổi để xua tan cái rét. Đầu tiên tôi ngâm và luộc sơ ngao để loại bỏ cát, rồi xào thơm kim chi cùng hành tỏi. Thêm khoai tây, nấm kim châm, bí ngòi và đậu phụ, ninh cho tới khi các nguyên liệu mềm vừa. Cuối cùng cho ngao, hành lá, hẹ vào đảo nhanh, nêm nếm vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn hương vị đậm đà. Món canh này vừa thanh mát, vừa đậm đà vị chua cay, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm ngao trong nước lạnh pha chút baking soda 5 phút, sau đó rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho ngao vào luộc sơ 2‑3 phút để loại bỏ cát, vớt ra để ráo và giữ lại nước luộc làm nền cho canh.
- 2
Bước 2
Trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu ăn. Thêm kim chi vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê đường để cân bằng vị chua. Đổ nước luộc ngao vừa chuẩn bị vào chảo, khuấy đều, rồi cho khoai tây vào ninh 10 phút cho tới khi mềm. Tiếp theo, cho bí ngòi, nấm kim châm, bìa đậu và hành tây vào, nấu thêm 3‑4 phút. Cuối cùng, cho ngao, hành lá, hẹ vào đảo nhanh cho ngao chín tới, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.