Canh kim chi nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm và củ cải. Cắt nấm kim châm làm đôi, nấm đông cô thái nhỏ bằng đầu ngón tay. Củ cải gọt vỏ rồi thái lát mỏng như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 600 ml nước vo gạo và củ cải đã thái lát vào nồi, đun sôi trên lửa lớn rồi giảm lửa vừa. Khi nước sôi, hớt bọt thường xuyên và đun tiếp 10 phút cho củ cải mềm, sau đó tắt bếp và để nồi sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun một ít dầu ăn rồi cho nấm đông cô vào xào cho thơm. Khi nấm lên mùi, cho kim chi và nấm kim châm vào xào tiếp, nêm một chút muối và nước tương, đảo nhanh trong khoảng 30 giây.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót nước củ cải đã nấu sẵn vào nồi xào, nêm thêm nước kim chi, muối và nước tương cho vừa ăn. Đun đến khi nước sôi lại, tắt bếp, múc canh ra bát, rắc mùi lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng!