Canh kim chi khoai tây & Thịt xào lá lốt – Bữa chính nhanh gọn cho hai người
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ khoai tây (khoảng 150 g)
- 1/2 cây kim chi (khoảng 100 g, kèm nước)
- 3 muỗng canh thịt băm (khoảng 45 g)
- 1/2 hộp đậu mơ (khoảng 100 g)
- 250 g thịt vai giòn hoặc ba chỉ (để xào lá lốt)
- 250 g thịt vai giòn hoặc ba chỉ (để nấu canh)
- Lá lốt (loại bánh tẻ, rửa sạch, thái sợi)
Gia vị
- Hành lá, tỏi khô (đủ dùng cho 2 món)
- Hành lá, tỏi khô (dùng cho món xào lá lốt)
- 10 ml xì dầu (nước tương)
- Hành khô (dùng cho món xào)
- Gia vị cơ bản (bột canh, mắm, tiêu, muối)
Mình vừa thử làm một bữa chính siêu nhanh cho hai người: canh kim chi khoai tây thơm lừng, kèm thịt xào lá lốt giòn tan. Món ăn chỉ mất khoảng 30 phút mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị Hàn‑Việt. Khoai tây mềm ngậy, kim chi chua cay, thịt xào lá lốt thơm mùi lá bánh tẻ, ăn kèm đậu non xì dầu vừa mặn vừa ngọt. Thích ăn nhẹ hay muốn bữa trưa gọn gàng, đây là lựa chọn lý tưởng cho cặp đôi bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ chuẩn bị nộm dưa mùa trước, nhưng vì đã có công thức riêng nên ở đây mình sẽ bỏ qua và tập trung vào canh và thịt xào nhé.
- 2
Bước 2
Đầu tiên mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng để nhanh chín và ngấm gia vị tốt hơn. Tiếp theo mình bóc một củ tỏi, băm nhỏ rồi để sang bước phi.
- 3
Bước 3
Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho khoai tây vào xào sơ trong 1‑2 phút. Rắc ½ thìa cafe bột canh để vừa vị, sau đó cho thịt băm vào xào chung thêm 5‑7 phút cho tới khi chín và thấm màu.
- 4
Bước 4
Mình dùng kim chi mua sẵn, lấy khoảng ½ cây (kèm cả nước kim chi). Đổ 500 ml nước lọc vào nồi, thêm nước kim chi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai tây và thịt băm đã xào vào nấu khoảng 5 phút, rồi cho kim chi vào tiếp, nêm thêm gia vị yêu thích. Đun sôi lại trong 3 phút, cuối cùng cho hành lá cắt khúc và một chút mắm vào để dậy mùi. Không ninh quá lâu để kim chi không bị mềm quá.
- 5
Bước 5
Tiếp đến mình chuẩn bị thịt xào lá lốt. Thịt vai rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với bột canh, mắm và một chút muối trong 15 phút (có thể ướp cùng lúc khi đang nấu canh). Lá lốt rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi như lá chanh rắc.
- 6
Bước 6
Phi hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào. Nếu muốn thịt mềm thì xào tới khi chín tới, còn muốn ăn xém xém thì xào lâu hơn cho tới khi hơi khét. Khi thịt đã đạt độ chín mong muốn, cho lá lốt vào đảo nhanh trong khoảng 30 giây cho lá chín và dính vào miếng thịt. Bày ra đĩa, rắc chút tiêu để tăng hương vị.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình chuẩn bị đậu non ngâm xì dầu. Lấy đậu mơ ra đĩa, rưới 10 ml xì dầu lên trên, trộn nhẹ. Đậu non sẽ có vị mặn nhẹ, ngọt thanh, rất hợp làm món phụ bên canh và thịt xào.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.