Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lạng thịt lợn ba chỉ nguyên bì (khoảng 100 g)
- 1 cây tỏi tây to
- 1/2 trái hành tây
- 1 lạng kim chi (khoảng 100 g)
- 1 bìa đậu hũ non (khoảng 100 g)
- 1 trái ớt sừng
Gia vị
- 2 thìa ăn dầu ăn
- 1‑2 thìa ăn nước mắm
Mình thích những bát canh nóng hổi, đậm đà vị kim chi và thơm ngậy từ đậu hũ non. Món canh này kết hợp kim chi Hàn Quốc, thịt ba chỉ và đậu hũ non tạo nên hương vị vừa chua vừa cay, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, rồi xào sơ và hầm ngắn là đã có ngay một bát canh đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi canh kim chi thơm lừng, ăn kèm cơm trắng sẽ tuyệt hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tỏi tây, hành tây và ớt sừng, lột vỏ, bỏ cuống. Phần cọng trắng của tỏi tây mình thái lát chéo mỏng, còn phần xanh thì cắt khúc dài khoảng 3 cm. Hành tây mình cắt lát mỏng dọc theo thớ, còn ớt sừng cắt đôi bỏ hạt rồi thái sợi chỉ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để xào.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình cạo sạch bì, rửa lại rồi thái lát mỏng khoảng 3‑4 mm. Rắc một nhúm bột canh (khoảng 2 hạt đỗ đen) lên thịt, trộn đều và để ẩm 10 phút. Đậu hũ non mình cắt thành khối vuông 2‑3 cm, kim chi cắt thành khúc dài 3 cm.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho một nửa tỏi tây phần cọng trắng vào phi thơm. Tiếp theo mình cho thịt ba chỉ vào xào nhanh 2 phút, rồi cho hành tây vào xào chung thêm 2 phút. Khi hành đã mềm, mình cho kim chi vào xào tiếp cho đến khi các vị hoà quyện, rồi đổ 1,5 lít nước trắng vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút. Cuối cùng cho đậu hũ non vào nấu cùng và bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình nếm thử vị canh; nếu cảm thấy thiếu chua, có thể thêm một chút dấm trắng; nếu muốn đậm đà hơn, thêm một ít nước mắm hoặc tương Hàn Quốc. Tùy khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh sao cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Sau khi đã chỉnh vị, mình đun thêm 3 phút để đậu hũ ngấm đều hương vị, rồi cho phần tỏi tây còn lại và ớt sừng lên trên, đậy nắp nồi thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, ăn nóng kèm cơm trắng là sẽ thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.