Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
225 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba chỉ (hoặc thịt đầu vai), không bị khô
- 1 bát kim chi chua đã lên men (khoảng 200 g)
- 1 khoanh đậu xanh (khoảng 100 g)
- 1/2 củ hành tây, cắt lát
- 4‑5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ít hành lá (hành baro), cắt khúc
- 1 bát nước vo gạo (để dùng làm nước dùng)
- 2 viên nước dùng xương (hoặc hầm xương)
Gia vị
- 2 thìa rượu nấu ăn (hoặc rượu soju)
- 2 thìa canh nước tương (soy sauce)
- 1/2 thìa canh tương ớt (gochujang)
- 1/2 thìa canh tương đậu (doenjang)
- 1/2 thìa canh mắm tép (fermented shrimp paste)
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
- 1 thìa canh đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc (Kimchi Jjigae) thật đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, cay nhẹ và thơm mùi mỡ thịt. Món súp này thích hợp cho bữa tối ấm áp, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Các bước thực hiện ngắn gọn, nguyên liệu dễ tìm và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy cùng mình tạo nên một nồi kim chi stew thơm lừng, đầy màu sắc và hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình để nguyên miếng thịt ba chỉ lên chảo, áp vàng hai mặt cho tới khi có màu vàng đẹp, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Để khoảng 1 phút để thịt tiết ra mỡ, vì mỡ sẽ làm món kim chi stew thêm đậm đà.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho hành lá và 1 thìa tỏi băm vào chảo, đảo nhanh cho dậy mùi, rồi đổ một ít nước tương vào. Để nước tương tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi không có thịt, đợi sôi rồi mới trộn đều với thịt.
- 3
Bước 3
Sau đó mình cho tương ớt và 2 thìa rượu nấu ăn (hoặc soju) vào, khuấy đều. Tiếp tục cho kim chi đã cắt nhỏ, bột ớt, đường và dầu mè vào, đảo trên lửa vừa khoảng 5 phút, chú ý bột ớt dễ cháy nên khuấy liên tục.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình đổ 1 bát nước vo gạo vào nồi, cho viên nước dùng xương, tương đậu và mắm tép vào, đun sôi trên lửa lớn trong 15‑20 phút. Khi nước sôi mình cho đậu, hành tây cắt lát và ớt (nếu thích) vào, nấu thêm vài phút. Trước khi tắt bếp, cho một thìa tỏi băm, rắc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
4.4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Canh Kim Chi Hàn Quốc - Kimchi Jjigae chuẩn vị)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Canh Kim Chi Hàn Quốc - Kimchi Jjigae chuẩn vị)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Canh Kim Chi Hàn Quốc - Kimchi Jjigae chuẩn vị)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Canh Kim Chi Hàn Quốc - Kimchi Jjigae chuẩn vị)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Canh Kim Chi Hàn Quốc - Kimchi Jjigae chuẩn vị)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.