Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậm Đà

Name: Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậm Đà
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 200g kim chi cải thảo, cắt miếng vừa ăn; 150g thịt bò thái lát (có thể ướp gia vị); 200g đậu hũ trắng, cắt khối vừa ăn; 100g hải sản hỗn hợp (tôm, mực, cá), tùy chọn; 150g nấm (nấm đùi gà, nấm enoki, nấm bào ngư, nấm linh chi...), rửa sạch và để ráo; 1 củ hành tây (hành boa rô), cắt dọc rồi thái mỏng; 2 tép tỏi băm; 2 muỗng canh tương ớt Gochujang; 1 muỗng cà phê ớt bột; Gia vị (muối, tiêu, đường) theo khẩu vị; 2,5 cốc (≈600ml) nước dùng hoặc nước lọc; Nồi đất (hoặc nồi sâu dày) để nấu

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

280 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200g kim chi cải thảo, cắt miếng vừa ăn
150g thịt bò thái lát (có thể ướp gia vị)
200g đậu hũ trắng, cắt khối vừa ăn
100g hải sản hỗn hợp (tôm, mực, cá), tùy chọn
150g nấm (nấm đùi gà, nấm enoki, nấm bào ngư, nấm linh chi...), rửa sạch và để ráo
1 củ hành tây (hành boa rô), cắt dọc rồi thái mỏng
2 tép tỏi băm
2,5 cốc (≈600ml) nước dùng hoặc nước lọc
Nồi đất (hoặc nồi sâu dày) để nấu

Gia vị

2 muỗng canh tương ớt Gochujang
1 muỗng cà phê ớt bột
Gia vị (muối, tiêu, đường) theo khẩu vị

Mình thường làm canh kim chi khi muốn có một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị Hàn Quốc. Món này kết hợp kim chi chua cay, thịt bò mềm, đậu hũ thơm béo và hải sản tươi ngon, cùng các loại nấm đa dạng. Khi nấu trong nồi đất, hương vị sẽ đậm đà hơn và còn tiện mang ra bàn ăn ngay. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh kim chi thơm lừng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đun nóng nồi đất, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho tới khi săn lại, rồi đổ 2,5 cốc nước vào nồi. Đun sôi, vớt bọt để nước trong và hương vị trong hơn.
2
Bước 2
Trong khi chờ nước sôi, chuẩn bị nguyên liệu: cắt đậu hũ thành khối vừa ăn, kim chi cắt nhỏ, hành tây cắt dọc rồi thái mỏng, rửa sạch các loại nấm rồi để ráo.
3
Bước 3
Khi nước đã sôi, cho 1 thìa canh Gochujang vào khuấy tan, tiếp theo cho kim chi vào nấu tới khi sôi lại. Thêm ớt bột và các gia vị (muối, tiêu, đường) nêm cho vừa miệng. Khi kim chi đã ngấm, cho đậu hũ và nấm vào nấu cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, nếu dùng hải sản, cho vào nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi hải sản chín. Tắt bếp, rắc hành tây lên trên để tăng hương thơm.
4
Bước 4
Món canh kim chi đã sẵn sàng! Nồi đất không chỉ giữ nhiệt tốt mà còn đẹp mắt khi mang ra bàn ăn, bạn có thể để nguyên nồi và dùng muỗng múc ngay lên bát. Chúc cả nhà ngon miệng!