Canh Kim Chi Hàn Quốc (ăn kèm mì cay hoặc cơm)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa thịt ba chỉ sơ qua với một chút muối, sau đó trụng nhanh trong nước sôi để loại bỏ bọt. Khi thịt đã hơi chín, mình xắt thành những lát mỏng, rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương, dầu hào và dầu ăn, kèm hành tây thái sợi để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch cải thảo, nấm bạch tuyết và hành baro trong nước muối, ngâm khoảng 15 phút rồi để ráo. Sau khi nước đã thấm đều, mình cắt cải thảo, nấm và hành baro thành những khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun một nồi nước dùng, cho hành tây đã đập dẹp vào cùng với một ít xương heo (nếu có) để tạo nền vị ngọt và đậm đà cho canh.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo nóng, mình xào nhanh thịt ba chỉ đã ướp cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng, giúp giữ được độ ẩm và hương thơm của thịt.

5. 5

   Bước 5

   Mình rửa nhẹ nhàng đậu hủ non, rồi cắt thành những khối vuông nhỏ để khi cho vào canh sẽ không bị nát.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng sôi, mình cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào: thịt ba chỉ xào, cải thảo, nấm, hành baro, đậu hủ, kim chi, cá ngừ hộp và tôm khô. Đợi lại nước sôi một lần nữa để các hương vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Mình nêm nếm lại bằng hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt và thêm gói gia vị trong mì cay Hàn Quốc để tạo vị cay vừa miệng. Nếm thử, nếu cần mình sẽ điều chỉnh thêm chút nước tương hoặc đường.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cho mì gói Hàn Quốc vào canh, trụng cho đến khi mì chín mềm. Món canh kim chi đã sẵn sàng, mình có thể ăn kèm với mì ngay trong bát hoặc dùng cùng cơm trắng tùy thích.