Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ba chỉ, không da
- Tỏi băm nhỏ (*)
- Gừng băm nhỏ
- 3 hành lá cắt khúc 5 cm, giữ đầu hành
- 200 g đậu phụ lụa
- 2 cup nước
- Kim chi cải thảo cắt khúc tùy thích
Gia vị
- 1,5 muỗng canh nước tương Hàn Quốc (Nhật hoặc Singapore cũng có mùi tương tự). Tương VN cũng được nhưng không có mùi thơm đặc trưng
- 1,5 muỗng canh soju (rượu Hàn Quốc)
- 2 tsp Dầu mè (**)
- 1/3 cup nước kim chi (***)
- 2 tbsp Gochujang (tương ớt cay Hàn Quốc)
- 2 tbsp Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc) (****)
- đường, nước mắm
Mình vừa khám phá công thức canh kim chi cải thảo với thịt ba chỉ, một món súp Hàn Quốc vừa thơm ngon, vừa đậm đà mà lại cực kỳ đơn giản. Thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện cùng kim chi chua cay, đậu phụ mềm mịn, tạo nên hương vị khiến cơm dẻo dàng không thể chối từ. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 10 phút, rồi nấu trong vòng 15 phút là đã có ngay một bát canh nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn hơi sôi, bạn sẽ cảm nhận được vị umami đặc trưng của nước tương, soju và dầu mè. Đừng quên rắc hành lá lên trên để tăng thêm hương thơm và màu sắc bắt mắt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, gừng băm, nước tương, soju, dầu mè và một ít hành lá đầu. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Đậu phụ lụa mình cắt thành khối vuông vừa ăn, để sang một bên.
- 3
Bước 3
Trộn nước kim chi, Gochujang, Gochugaru, đường và nước mắm lại với nhau để tạo thành nước súp đậm đà.
- 4
Bước 4
Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè) vào, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và thơm mùi hành tỏi, khoảng 3‑4 phút.
- 5
Bước 5
Thêm kim chi đã cắt vào nồi, đảo nhanh trong 3 phút để kim chi thấm gia vị và tỏa hương.
- 6
Bước 6
Đổ hỗn hợp nước súp và 2 cup nước vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhẹ và để nấu trong 5 phút.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, cho hành lá còn lại và đậu phụ vào nồi, nấu thêm 5 phút cho đậu phụ nóng và hành lá chín tới, rồi tắt bếp.
- 8
Bước 8
Mình múc canh ra bát, rắc thêm ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay cùng bát cơm nóng. Nếu muốn xem chi tiết, có thể tham khảo video hướng dẫn: https://youtu.be/LIpgVZyNnf0
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.