Canh Kim Chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên chuẩn bị nước dùng: cho 2 tô (khoảng 500 ml) nước vào nồi, cho 10 miếng tảo biển và 1/2 củ cải trắng đã gọt vỏ vào. Đun sôi, hớt bọt để nước trong, rồi vớt tảo biển và củ cải ra, chỉ giữ lại nước dùng trong suốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một nồi canh sạch, xếp kim chi vào đáy trước tiên. Kim chi sẽ cho vị chua, cay đặc trưng cho toàn bộ món.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến, cho thịt ba rọi heo đã cắt khúc nhỏ lên trên kim chi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm khoai tây đã cắt khối vừa ăn lên trên thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rải hành baro đã cắt lát lên trên khoai tây.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho nấm kim châm và phần hành baro còn lại vào nồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang) để tạo vị đậm đà.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc 1‑2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) tùy mức độ cay bạn muốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Rưới một ít dầu mè lên trên để tăng hương thơm.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường, rồi đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm và hương vị hòa quyện (khoảng 15‑20 phút).

    
11. 11

    Bước 11

    Khi canh gần chín, cho đậu phụ cắt khối vào, nhẹ nhàng đảo để thấm nước và ấm lên. Tắt bếp, rắc thêm ít hành lá nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.