Chuẩn bị
40 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa đậu non
- 1 hộp nấm rơm (khoảng 200 g)
- 1 chén đậu phộng (ngâm, lột vỏ)
- 1 nhúm nấm mèo (khoảng 30 g)
- 1 nhúm bột báng (khoảng 20 g)
- 1 hộp nước cốt dừa (200 ml)
- Một ít mỗi loại rau củ: khoai lang, bí đỏ, đậu đũa, carrot, bông cải, cải thảo, mướp, bắp hạt (tổng khoảng 500 g)
Gia vị
- Muối, nước tương, hạt nêm chay (theo khẩu vị)
Mỗi lần tôi chuẩn bị canh kiểm chay, bếp nhà luôn ngập tràn hương vị dừa ngậy và mùi thơm của các loại rau củ tươi. Món canh này vừa nhẹ nhàng, vừa đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Bạn có thể ăn kèm bún, cơm trắng hoặc chỉ đơn giản là một bát canh ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi canh kiểm chay hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt tất cả các loại rau củ thành hạt vuông vừa ăn. Đậu phộng ngâm nước ấm rồi lột vỏ, cho vào nồi đun sôi cho tới khi mềm. Khi đậu đã chín, mình đổ nước cốt dừa vào nồi, rồi cho các loại rau củ cứng như khoai lang, bí đỏ, đậu đũa vào nấu trước để chúng mềm dần.
- 2
Bước 2
Khi các hạt củ đã mềm, mình nêm muối, nước tương và hạt nêm chay cho vừa miệng. Thêm đậu hũ cắt vuông nhỏ, bột báng, nấm mèo đã ngâm nở vào nồi, đun tới khi bột báng trong và nấm mềm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho mướp, bông cải, cải thảo, carrot và bắp hạt vào nồi, đun nhẹ cho đến khi tất cả rau củ chín tới độ vừa mềm, giữ được độ giòn nhẹ và màu sắc tươi sáng.
- 4
Bước 4
Đun sôi lại trong vài phút để hương vị hoà quyện, rồi tắt bếp. Mình múc canh ra bát, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhật Anh Bụi
Thỉnh thoảng viết vài dòng về hoạt động ngoài trời, hay tổng hợp ý chính theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.