Canh Kiểm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang và bí đỏ, rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tàu hủ ky mình ngâm trong nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bột khoai cũng ngâm trong nước cho nở, sau đó để ráo trước khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mướp mình gọt vỏ, cắt thành khối giống như khoai và bí để dễ nấu đồng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy 200 gram đậu phộng ngâm qua đêm, luộc chín rồi để riêng; hạt sen cũng luộc chín tới mềm.

   
7. 7

   Bước 7

   Đậu phộng còn lại (300 gram) mình rang vàng, sau đó xay nhuyễn cùng nước lọc. Đậu rang sẽ cho hương thơm đặc trưng, rồi cho hỗn hợp này vào nồi cùng nước cốt dừa.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp theo, mình cho khoai lang, bí đỏ, đậu phộng luộc và hạt sen vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi các loại củ gần chín, mình thêm nấm mèo và tàu hủ ky. Nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn, rồi cho bột khoai vào khuấy đều. Khi bột khoai hiện lên các sợi, mình cho mướp vào và tắt bếp. Món canh kiểm chay đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bún, rau răn và tương xay nếu muốn.