Canh khoai từ, khoai mỡ nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ khoai từ, rửa sạch rồi xắt thành lát mỏng. Khoai mỡ mình đập dập nhẹ, tôm thẻ lột vỏ rồi đập dập, tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm. Rau om, hành lá, hành tím rửa sạch, băm nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, cho hành lá, hành tím xắt mỏng vào phi thơm, rồi cho tôm tươi và tôm khô vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê bột nêm, xào nhanh rồi gắp tôm ra tô riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ ½ lít nước vào nồi, bật bếp lên đến sôi. Khi nước sôi, cho một ít bột nêm vào, rồi thả khoai từ và khoai mỡ vào nấu. Khi thấy bọt nổi lên, vớt bọt và hạ lửa nhỏ. Khi khoai từ đã chín tới (vừa mềm vừa còn giữ được độ giòn), cho tôm đã xào thơm vào nồi. Nêm lại 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên. Canh khoai từ, khoai mỡ nấu tôm có vị ngọt thanh, thơm mặn của tôm, rất hợp khi ăn kèm cá kho tộ hoặc cơm trắng.