Canh khoai tím nấu gạch đầu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai tím, rửa sạch rồi chà muối nhẹ quanh hạt để loại bỏ bã nhờn. Sau đó cắt khoai thành những miếng vừa ăn để nhanh chín. Gạch đầu tôm đã được mình xào thơm với hành tím, nêm muối và bột nêm nấm; nếu chưa có sẵn, mình sẽ xào nhanh một lần rồi để trong tủ lạnh cho lần nấu sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, rồi thả gạch đầu tôm đã xào vào. Đun sôi lại, hạ lửa vừa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nước đã có vị, mình cho khoai tím đã cắt vào nồi, tiếp tục đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ để khoai chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khoảng 10 phút hầm, mình kiểm tra khoai tím đã mềm nhừ vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.