Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gr xương lưng heo
- 5 củ khoai Tây
- 1 bó cải ngọt
- 1 củ hành Tây
- 1 thìa đậu tương
Gia vị
- 1 thìa tương đậu Hàn quốc
- 1/2 củ gừng
- 2 cái lá Nguyệt quế
- Gia vị nêm:
- 3 thìa bột ớt Hàn
- 1 thìa tương ớt Hàn
- 3 thìa bột vừng
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm
Mùa se lạnh, mình thường làm canh khoai tây xương hầm để ấm bụng. Nước dùng thơm mùi gừng, lá nguyệt quế, vị đậm đà từ xương heo và chút cay nhẹ của ớt Hàn. Khoai tây mềm ngậy và cải ngọt giòn tan tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ cực ngon và dễ làm trong vòng một giờ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm xương lưng heo trong nước lạnh ít nhất 30 phút để loại bỏ máu. Đun sôi một nồi nước, cho gừng thái lát và 2 lá nguyệt quế vào, rồi cho xương vào trần sơ rồi rửa sạch. Đặt xương trở lại nồi, đổ nước sao cho nước chỉ ngập xương khoảng một ngón tay, thêm 1 thìa đậu tương và đậy nắp nấu trong nồi áp suất khoảng 40 phút cho xương mềm.
- 2
Bước 2
Trong khi xương đang hầm, mình gọt vỏ khoai tây, cắt mỗi củ thành hai phần và rửa sạch. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Khi hầm xương đã 40 phút, mình cho hỗn hợp gia vị (1 thìa đậu tương, 3 thìa bột ớt Hàn, 1 thìa tương ớt Hàn, 3 thìa bột vừng, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm) và khoai tây vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho khoai tây chín mềm. Tắt bếp, chuyển xương sang nồi lẩu nếu muốn, rắc hành Tây thái lát và lá vừng lên trên để trang trí. Món ăn nóng hổi, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon. (Nếu không có cải ngọt, mình có thể dùng cải thảo thay thế.)
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.