Canh khoai tây thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt sườn bò, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh tương cà, trộn đều rồi để yên trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm hành tươi, hành khô. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp tỏi‑hành vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay cho bề mặt săn lại (không xào quá lâu để thịt không bị dai).

3. 3

   Bước 3

   Đổ khoảng 1 bát (250 ml) nước lạnh vào nồi, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Giảm lửa vừa, đậy nắp và để thịt bò hầm cho tới khi gần mềm (khoảng 15‑20 phút).

4. 4

   Bước 4

   Trong khi thịt đang hầm, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Khi thịt bò đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10 phút cho đến khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị, nếu cần thêm chút muối hoặc hạt nêm. Tắt bếp, rắc hành tươi và rau mùi lên trên, khuấy nhẹ rồi múc ra bát. Thưởng thức ngay khi canh còn nóng để cảm nhận hương vị ấm áp nhất.