Canh khoai tây rau cần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai tây, cắt thành lát mỏng rồi cắt khúc khoảng 7‑10 cm. Tỏi, hành khô băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu. Đun 3 thìa dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào cho đến khi màu chuyển sang đỏ nhạt. Tiếp tục cho khoai tây vào xào nhanh trên lửa nhỏ, nêm 2 thìa mắm (hoặc bột canh) cho vừa miệng, đảo đều trong khoảng 5 phút để khoai thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai đã xào đều, mình đổ nước lọc (hoặc nước dùng xương) sao cho mặt khoai vừa ngập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun khoai khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Khi khoai đã chín, mình dùng muôi nhẹ nhàng dầm bột khoai một chút để tạo độ sánh cho nước, tùy thích để một vài miếng khoai nguyên dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ thêm 1 bát nước lọc (nếu cần) và đun sôi lại. Khi nước sôi mạnh, cho cần nước vào, đun trong 1‑2 phút rồi cho hành lá và thì là thái nhỏ vào. Nêm lại với 1/2 thìa hạt nêm hoặc bột ngọt cho vừa khẩu vị, tắt bếp và dọn ra bát. Món canh khoai tây rau cần đã sẵn sàng để thưởng thức!