Canh khoai tây, nấm mỡ, xương đuôi heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương đuôi heo với một ít muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ với gừng lát và một ít gừng để khử mùi tanh. Đổ xương ra rổ, rửa lại thật sạch rồi cho lại vào nồi. Đổ nước ngập xương, cho ½ thìa canh muối, một chút đường phèn, một củ hành nướng và một ít rễ mùi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liu riu khoảng 30 phút cho xương mềm và nước ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ xương mềm, mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng để tránh oxy hoá. Khi nước sôi, vớt khoai ra rửa sạch, cho vào nồi xương đang ninh, nấu cho đến khi khoai chín bở (khoảng 10‑15 phút). Khi khoai đã mềm, mình nêm nếm lại với muối, tiêu và một chút đường nếu cần, để canh đạt vị vừa miệng gia đình.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình ngâm nấm mỡ trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt mỗi con thành 3‑4 phần vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ, sẵn sàng cho vào cuối cùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi khoai đã chín, mình cho nấm mỡ vào nồi, đun sôi lại nhanh chóng rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và để canh nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức!