Canh khoai tây hầm xương (Gamjatang)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chần xương đuôi heo qua nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất. Thêm 1,5 lít nước, sau đó cho vào các gia vị: tương đậu, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột và nước mắm. Khoai tây mình gọt vỏ, để nguyên củ, cắt đôi, rồi cho vào nồi cùng tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt đôi và một nhánh hành baro cắt khúc. Đóng nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 30 phút cho xương mềm và khoai tây chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ xương hầm, mình tách lá cải thảo, chần qua nước sôi có chút muối rồi vớt ra vắt khô, xé thành sợi dài. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi xương đã hầm mềm, mình nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Đổ xương ra bát, sau đó cho nấm kim châm và cải thảo vào nồi, đun sôi nhẹ trong vài phút để rau củ giữ độ giòn. Món canh có thể ăn kèm với miến Hàn Quốc hoặc cơm nóng. Chúc mọi người thành công và thưởng thức ngon miệng!