Canh khoai tây cà rốt hầm xương ống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống bằng một ít muối, chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối vào, đổ xương vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra, để xương sạch hơn và nước trong.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, ngâm nhanh trong nước muối để tránh bị đen và tăng độ sạch. Rửa lại rồi cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, cà rốt cắt thành vòng hoặc hoa tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình không xào hay ướp gì thêm, để hương vị tự nhiên của xương và rau tỏa ra khi hầm.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi lại nồi nước, thả xương đã rửa vào và hầm trên lửa nhỏ trong 30‑45 phút (nếu dùng nồi áp suất thì khoảng 20‑25 phút) cho xương mềm và nước ngọt. Khi xương đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm 20 phút, nêm muối hạt cho vừa ăn và khuấy nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món canh khoai tây cà rốt hầm xương ống đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm.