Canh khoai sọ nấu với sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cắt thành khúc khoảng 3 cm. Đun một ít nước sôi, cho sườn vào chần sơ trong 3 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi và làm nước dùng trong hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập dập 3 nhánh hành khô, băm nhỏ. Trộn hành khô với sườn, cho 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê bột ngọt. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sườn đang ướp, gọt sạch vỏ khoai sọ, rửa lại và ngâm trong nước có pha chút muối. Đừng quên đeo găng tay để tránh bị ngứa khi gọt khoai.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho sườn đã ướp vào nồi, đảo sơ để dậy mùi thơm, rồi đổ nước ngập sườn. Đun sôi trong 3 phút, sau đó cho khoai sọ vào nấu cùng. Tiếp tục hầm khoảng 10 phút cho tới khi khoai mềm, nứt và dễ chọc bằng đũa. Nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và rau thanh hao thái nhỏ, tắt bếp – món canh đã sẵn sàng.