Canh khoai sọ hầm sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho sườn non vào nồi nước sôi, thêm một chút muối, đun cho tới khi nước sôi lại. Khi sườn chín sơ, vớt ra để ráo, rồi ướp với một nửa hỗn hợp gia vị (bột canh, nước tương, nước mắm). Để sườn ngấm gia vị trong 10‑15 phút. Trong lúc chờ, mình gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng vài phút rồi vớt ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho sườn đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để sườn săn lại, sau đó đổ nước sao cho ngập mặt sườn. Đun sôi, hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút. Khi còn 15 phút nữa trước khi hoàn thành, mình cho khoai sọ vào nấu tiếp 10 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn, có thể vớt xương ra, nghiền khoai để làm dạng súp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Món canh đã sẵn sàng, mình rắc hành lá và rau mùi lên trên, thưởng thức cùng cơm nóng. Đó là hương vị đầy tình cảm và kỷ niệm.