Canh khoai ngọt nấu cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai ngọt, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 2‑3 giờ để loại bỏ bớt tinh bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, vớt khoai ra, cho vào nồi nước sôi luộc sơ trong 5‑7 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ trong 5‑8 phút. Giữ lại nước luộc cá để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Lóc lấy thịt cá, bỏ xương, cắt miếng vừa ăn, để sang bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đập nhỏ tỏi rồi phi thơm. Thêm khoai ngọt đã luộc vào xào nhanh tay cho thấm dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi khoai đã hơi mềm, cho thịt cá vào đảo đều. Nêm muối, mắm tôm vừa ăn, rồi đổ nước dùng vừa đủ (khoảng 400‑500 ml) cùng phần nước luộc cá đã giữ lại. Đun sôi rồi hạ lửa, đun liu riu khoảng 20 phút cho khoai và cá chín mềm, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếm lại vị, nếu vừa miệng thì cho lá bồ trôi vào, đảo nhanh rồi rắc một chút bột ngọt (mì) để tăng độ ngọt. Đun thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Múc canh ra bát, thưởng thức khi còn nóng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ấm áp!