Canh khoai mỡ tôm tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi dùng muỗng canh nạo nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa ăn, sau đó băm hơi nhuyễn để khi nấu sẽ nhanh chín và ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Tôm sú mình rửa qua nước muối loãng để khử tanh, rửa lại bằng nước sạch, lột vỏ rồi xắt nhỏ. Sau đó ướp tôm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để yên 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím với 1 thìa canh dầu ăn trên bếp, rồi cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và săn lại. Đổ 1,5‑2 lít nước vào nồi, đợi nước sôi rồi cho khoai mỡ đã nạo vào. Thường xuyên vớt bọt, nêm nếm sao cho vừa ăn và nấu khoảng 10‑15 phút cho khoai mềm, nước canh sền sệt. Khi tắt bếp, mình rắc ngò gai và tiêu xay lên trên, khuấy nhẹ và món canh đã sẵn sàng.