Canh khoai mỡ thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sau đó đập dập khoai bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố trong vài giây để khoai hơi bở, mình thích dùng tay để khoai vẫn giữ được độ mềm tự nhiên khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc heo rửa sạch, để ráo rồi bằm nhỏ. Mình ướp thịt với một ít nước mắm và hành tím băm nhỏ, để cho thịt thấm đều hương vị trước khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau ngò gai và húng quế rửa sạch, sau đó thái sợi mỏng để khi cho vào canh sẽ giữ được hương thơm tươi mát.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu, xào sơ hành tím cho thơm, rồi cho thịt bằm vào đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho khoai mỡ đã dập vào nồi, rắc một chút bột nêm, đảo đều để khoai ngấm gia vị. Cuối cùng, đổ nước vừa đủ ngập khoai, đun sôi.

5. 5

   Bước 5

   Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai mỡ trong và nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi khoai đã chín mềm, mình cho rau ngò gai và húng quế vào, tắt bếp và dọn ra bát. Món canh khoai mỡ thịt bằm đã sẵn sàng để thưởng thức.