Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
323 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (có thể thay bằng thịt băm, tôm khô hoặc hoay tôm khô)
- 400 g khoai mỡ nghiền (có thể mua sẵn hoặc tự nghiền)
- Vài cành ngò gai, rau om (để trang trí)
- Dưa mắm (tùy thích, dùng làm món kèm)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
Mình thường nấu canh khoai mỡ sườn non khi muốn có một bát canh ấm áp, đậm đà để xua tan cảm giác nhạt miệng. Món này kết hợp vị ngọt tự nhiên của khoai mỡ với hương thơm của sườn non, ăn kèm rau thơm và dưa mắm sẽ cực kỳ hấp dẫn. Các bước nấu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rồi để ninh cho tới khi sườn mềm và khoai mỡ thấm vị. Đặc biệt, mình có thể điều chỉnh độ đặc của canh tùy khẩu vị, vừa lỏng vừa đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện món canh này để thưởng thức hương vị truyền thống của gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, sau đó ướp với hạt nêm, muối và đường trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, thả tỏi băm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào mạnh ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và bớt nước.
- 3
Bước 3
Thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa, để sườn ninh liêu riêu trong 20 phút cho tới khi sườn mềm, nước sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình cho khoai mỡ nghiền vào nồi, khuấy nhẹ và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút cho khoai thấm vị và canh sánh lại.
- 5
Bước 5
Nếm lại, nếu muốn canh đặc hơn có thể giảm bớt nước, hoặc nếu thích loãng hơn thì thêm ít nước. Cuối cùng rắc vài cành ngò gai, rau om lên trên và dọn kèm dưa mắm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.