Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g khoai mỡ
- 200 g tôm tươi (rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu)
- 500 ml nước
- Hành tím băm nhuyễn (khoảng 1 muỗng canh)
- Ngò om và ngò gai thái nhuyễn (tùy ý)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (đối với nước dùng)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món canh này từ thuở bé, vị ngọt của khoai mỡ hòa quyện cùng tôm tươi khiến mỗi bữa ăn thêm phần ấm áp. Món canh đơn giản, không cần dầu mỡ, chỉ cần vài gia vị cơ bản. Thêm chút ngò om, ngò gai thơm lừng và tiêu xay sẽ làm tăng hương vị. Dễ làm, nhanh gọn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Khi ăn kèm cá kho hoặc cá khô chiên, hương vị sẽ càng đậm đà hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, bỏ vỏ rồi cắt thành hạt lựu. Cho tôm vào bát, trộn với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ướp trong 15 phút cho thấm vị.
- 2
Bước 2
Khoai mỡ rửa sạch, chẻ đôi rồi dùng muỗng ăn cơm gắp bỏ phần ruột, nạo nhẹ theo chiều dọc. Khi lưỡi muỗng gần chạm lớp vỏ thì dừng lại để phần vỏ không rơi vào canh.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi không dầu, cho tôm đã ướp vào đảo đều cho tôm chín tới. Đổ 500 ml nước vào, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê đường. Khi nước sôi mạnh, cho khoai mỡ đã nạo vào, khuấy nhẹ để khoai tan vào nước. Nêm lại theo khẩu vị, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc ngò om và ngò gai thái nhuyễn lên trên, thêm một ít tiêu xay nếu thích. Thưởng thức ngay cùng cá kho hoặc cá khô chiên để vị ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Trung Kiên
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.