Canh khoai mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm tươi, lột vỏ, bỏ chỉ rồi dùng chày cối giã nhuyễn hoặc bằm nhỏ bằng dao. Khoai mỡ mình dùng muỗng hoặc dao cạo lấy ruột, không cần bóc vỏ. Khoai lang cắt thành hạt lựu, ngâm trong nước muối loãng để giữ màu trắng sáng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào rồi thả khoai mỡ và khoai lang vào nấu. Để khoai mỡ vào trước một chút để chúng nở dần, tránh làm canh quá đặc. Nếu muốn thêm thịt (sườn, thịt xay) thì cho vào lúc này, còn tôm và các nguyên liệu nhanh chín thì để vào sau.

3. 3

   Bước 3

   Sau khoảng 15 phút, khi khoai đã mềm, mình nêm muối, hạt nêm, đường và tiêu vừa ăn. Thêm một ít nước nếu muốn canh loãng hơn. Tiếp theo cho tôm đã giã vào nấu thêm 5 phút cho tới khi tôm chín. Cuối cùng rắc ngò rí và hành lá lên trên, đảo nhẹ và tắt bếp. Món canh khoai mỡ đã sẵn sàng để thưởng thức.