Canh Khổ Qua Sườn Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khổ qua làm đôi dọc, bỏ hạt rồi thái lát ngang hoặc bào tùy thích, tạo độ dày vừa ăn để khi hầm vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt sườn thành khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi, đun trong vài phút để hớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm khoảng 40 phút cho sườn mềm, nêm một chút muối để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã mềm, mình cho khổ qua đã chuẩn bị vào nồi, nấu thêm 3‑5 phút cho khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh và độ giòn, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thêm một ít tiêu xay. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.