Canh Khổ Qua Rừng Thịt Viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn thịt heo xay với tiêu xay, 3 g muối hồng và hành tím đã giã nhuyễn, để hỗn hợp ngấm gia vị trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi chẻ khổ qua, bỏ ruột, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho viên thịt vào, thêm một ít muối, đun tới khi nước sôi lại và vớt bọt để nước trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo tôi cho khổ qua vào nấu lửa liu riu, thỉnh thoảng vớt bọt để canh trong suốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi khổ qua chín mềm, tôi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay để tăng hương vị.