Canh khổ qua rừng nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn thịt nạc heo cùng mộc nhĩ, rồi ướp với hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, sa tế tôm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trong khi đợi thịt ngấm gia vị, mình rửa khổ qua rừng, cắt đôi và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó gọt bỏ ruột và rửa sạch lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp thịt đã thấm đều gia vị, mình nhồi nhẹ nhàng vào từng nửa khổ qua. Đun sôi 1 lít nước lọc, khi nước sôi mạnh mình thả khổ qua vào, hạ lửa vừa và hầm khoảng 15‑20 phút. Trong quá trình hầm mình vớt bọt để nước trong và vị canh trong hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khổ qua đã mềm và thơm, mình nêm lại hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng, tắt bếp và rắc hành lá, ngò lên trên để tăng hương thơm. Vậy là bát canh khổ qua rừng nhồi thịt thanh mát đã sẵn sàng cho bữa ăn mùa hè!