Canh Khổ Qua rừng Dồn Thịt Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương gà với một ít muối, cho vào nồi và đổ nước lạnh. Đun sôi rồi hầm nhẹ, nhớ vớt bọt để nước trong hơn.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước đã sôi, mình lại vớt bọt, cho củ cải trắng cắt khúc và một củ hành tây vào nồi cùng xương. Đậy nắp hạ lửa nhỏ để hầm cho nước ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp ứt gà với ½ muỗng cà phê muối, một chút tiêu, một chút đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó trộn đều với tỏi băm, hành tím băm, nắm mèo xắt nhỏ và ngọn hành băm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch khổ qua, gọt bỏ ruột và cắt đôi nếu cần, rồi nhồi hỗn hợp thịt gà đã chuẩn bị vào trong từng quả khổ qua.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước súp đang hầm, mình tăng lửa lên cho sôi rồi nhẹ nhàng thả khổ qua dồn thịt vào nấu tiếp. Khi sôi lại, hạ lửa nhỏ và cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau 30‑45 phút, mình nếm lại vị, thêm một ít nước mắm nếu cần, rồi rắc hành lá, ngò và tiêu lên trên. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức!